culináriahistóriareceitatradição

Carne de lata, um jeito antigo de cozinhar
A carne de lata não é só história, técnica, economia e tradição. É uma iguaria para os mais refinados paladares e o reconhecimento de um jeito antigo de cozinhar. Colaboração de Marcelo Aragão de Podestá (Slow Food). A carne de lata é um tipo de carne produzida através de um processo de conservação de alimentos, similar ao “confit” - nome…
família

Festas de final de ano – encontros em família
Vivemos o renascimento da família. Momentos de reflexões em que somos convidados a sermos melhores como pessoas e com tudo que nos rodeia. Final de ano é momento de muitas celebrações, a família se reúne, troca presentes, faz cardápios especiais, pois comemora-se o fechamento de um ciclo. Para muitos é a melhor época do ano,…
amorculinária

Saci do amor –  trabalhando a inclusão!
O alimento une crianças, pais e avós. No dia do Saci foi possível trabalhar a valorização dos sentimentos e atitudes para com o outro. Como educadora alimentar, em aula comemorativa ao Dia do Saci - a mesma data em que se comemora a Festa do Hallowen, tipicamente americana -, trabalhei junto às crianças, mães e…
alimentaçãoIntergeracionalidade

Aula em família “Educar com Alimentos”, em Lisboa
Fazer essa atividade em família, especialmente com os netos, permitiu um belíssimo e delicioso convívio intergeracional. Aproveitando o gancho das datas comemorativas para o mês de outubro: dia nacional e internacional do idoso, dia das crianças, dia mundial da alimentação, dia do professor e dia de Nossa Senhora Aparecida, escrevo sobre uma experiência incrível e…
ABCcidadeculinária

Dos “batateiros” às coxinhas
Que tal conhecer a história da deliciosa coxinha, que começa com os batateiros do Grande ABC Paulista, e de quebra, algumas receitas com batatas? Você deve conhecer algumas pessoas com apelidos engraçados. Os apelidos são nomeações que expressam particularidades de alguma coisa. De acordo com os dicionários, a palavra apelido vem do latim apellare, “chamar…
Ana Maria Ruiz Tomazoni

Ana Maria Ruiz Tomazoni - Doutora em Educação (PUC-SP), Mestre em Gerontologia Social (PUC-SP) e Pós-Graduada em Hotelaria e Eventos pelo Senac SP. É fundadora e Diretora Pedagógica da Escola de Gastronomia Sabor & Saber. Atua como docente, educadora alimentar, pesquisadora, escritora e palestrante. É avó de 7 netos e uma eterna aprendiz. E-mail: amrtomazoni@gmail.com. Site: www.saboresabergastronomia.com.br. Facebook Sabor & Saber Gastronomia. Instagram: saboresabergastronomia

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