ABCcidadeculinária

Dos “batateiros” às coxinhas
Que tal conhecer a história da deliciosa coxinha, que começa com os batateiros do Grande ABC Paulista, e de quebra, algumas receitas com batatas? Você deve conhecer algumas pessoas com apelidos engraçados. Os apelidos são nomeações que expressam particularidades de alguma coisa. De acordo com os dicionários, a palavra apelido vem do latim apellare, “chamar…
dia dos paisfamíliareceitas

Dia dos Pais, encontros e receitas de família
Vamos às nossas sugestões de receitas de família, um prato salgado e um doce para serem compartilhados! E podem ser preparados com antecedência. Criar expectativas e idealizar algumas datas é algo comum em família quando pensamos em datas de calendários fixos (principalmente comerciais), como exemplo no segundo domingo do mês de agosto, Dia dos Pais,…
fubámoinhospratos

Pratos de inverno com fubá de moinho de pedra!
Nossa sugestão para este mês de julho são pratos salgados e doces com fubá moído fino que me trazem boas lembranças dos moinhos de pedra. Em visita a um moinho em Santa Catarina no mês de junho, conheci muitos saberes, lembranças, tradições e costumes trazidos pelos imigrantes italianos, e mantido até hoje pelos agricultores familiares,…
culináriaespeciariasfrio

Chocolate quente para nos aquecer!
Segue várias sugestões de chocolate quente e possíveis harmonizações gastronômicas diferentes para seu paladar e aconchego para o corpo e a alma A chegada dos dias mais frios é também o início da temporada do “chocolate quente”. Para atender diferentes gostos, públicos e idades, pensei em colocar várias sugestões de chocolate quente e indicar possíveis…
culináriadia das mãeshomenagem

No ato de cozinhar, uma homenagem de amor às mães!
A pandemia nos levou a repensar em muitos valores, e um deles é como presentear no dia das mães. Nossa sugestão é surpreendê-la na cozinha. Em uma busca sobre a importância de datas comemorativas me deparei com o valor ressaltado pelo Dia das Mães. Uma pesquisa me chamou a atenção, porque estamos saindo de um…
Ana Maria Ruiz Tomazoni

Ana Maria Ruiz Tomazoni - Doutora em Educação (PUC-SP), Mestre em Gerontologia Social (PUC-SP) e Pós-Graduada em Hotelaria e Eventos pelo Senac SP. É fundadora e Diretora Pedagógica da Escola de Gastronomia Sabor & Saber. Atua como docente, educadora alimentar, pesquisadora, escritora e palestrante. É avó de 7 netos e uma eterna aprendiz. E-mail: amrtomazoni@gmail.com. Site: www.saboresabergastronomia.com.br. Facebook Sabor & Saber Gastronomia. Instagram: saboresabergastronomia

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