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Bolo Cuca Simples, alimento afetivo!
O bolo cuca não é cozido ou assado em forma, mas no próprio tabuleiro em chapa do compartimento que faz parte do fogão, onde a massa de bolo é estendida e seguidamente cozida ou assada. Meu marido nasceu no Oeste de Santa Catarina. De 10 irmãos gaúchos ele foi o único que nasceu lá. Nas memórias…
mandiocanutrientesvaca atolada

Vaca atolada: carne de panela com mandioca e ora-pro-nóbis
A Vaca Atolada é um prato a base de carne bovina e mandioca. É muito popular nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais,  Pernambuco, Paraíba e também no Piauí, onde é chamado de cozidão ou costela com verduras. Quando compartilhamos aqui nossas dicas e receitas gastronômicas, temos a preocupação de sugerir algo…
massapizzaprato paulista

No mundo, a pizza tem muitos adeptos de todas as idades
A pizza evoca algumas sensações que podem vir de muito tempo, pois reúne dois dos ingredientes fundamentais das culinárias das culturas mediterrâneas, o pão e o azeite. É até difícil de acreditar, mas esta história é muito mais antiga do que parece. Faz muito tempo que o homem saboreia a pizza. Como todo prato antigo,…
chocolatefondueseres inacabados

Fondue de chocolate e etiqueta à mesa com Paulo Freire
Queijo, chocolate, pão e vinho compõem este delicioso prato, fondue, especial para este inverno, e além disso combatem os efeitos negativos do envelhecimento. Nossa postagem para vocês que nos acompanham no Blog Sabor & Saber, será uma sugestão à mesa, de preferência com companhia, com uma deliciosa Fondue de Chocolate. Muitas pessoas acham que a…
ervilhasMendelsopas

Ervilhas, das leis de Mendel à saborosas sopas
A ervilha, além de uma das melhores fontes proteicas por conter quase o dobro de proteínas da maioria dos vegetais, é versátil para cozidos, saladas, papinhas para bebês e sopas, ótimas para pessoas idosas. Para fazer jus ao nome do nosso blog Sabor & Saber que inauguramos no Portal do Envelhecimento, nada melhor do que…
Ana Maria Ruiz Tomazoni

Ana Maria Ruiz Tomazoni - Doutora em Educação (PUC-SP), Mestre em Gerontologia Social (PUC-SP) e Pós-Graduada em Hotelaria e Eventos pelo Senac SP. É fundadora e Diretora Pedagógica da Escola de Gastronomia Sabor & Saber. Atua como docente, educadora alimentar, pesquisadora, escritora e palestrante. É avó de 7 netos e uma eterna aprendiz. E-mail: [email protected]. Site: www.saboresabergastronomia.com.br. Facebook Sabor & Saber Gastronomia. Instagram: saboresabergastronomia

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