Sabor&Saber

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Comer conforme a estação do ano. Viva os cozidos!
Lembrar-se dos cozidos é muito bom nesses dias mais frios, pois são acolhedores, quentinhos e saudáveis. Viva as leguminosas. Quando pensamos em estações do ano, principalmente verão e inverno, já relacionamos cada uma ao que mais gostamos no modo de viver, desde o simples vestir uma roupa à alimentação. Como alguém que ama cozinhar, quero…
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Mandioca, o alimento do século 21
Caldos e sopas de mandioca celebram “Dia da Terra e Dia Nacional da Mandioca” no próximo dia 22 de abril   A longevidade nos faz observar e celebrar muito mais as curiosidades criadas pelo homem, as celebrações e as datas comemorativas, como o dia da mandioca. Particularmente, gosto de saber o que comemoramos em cada…
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A arte do chá
Tomar chá é um hábito para muita gente. Um bom aliado à nossa saúde. Pode ser tomado em qualquer horário do dia ou estação do ano, quente ou frio. O chá é uma bebida milenar nativa da China que ganhou vários adeptos ao redor do mundo, principalmente no Brasil. É a segunda bebida mais consumida…
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Alimento funcional, dica de hidratação
Iniciamos o ano no Brasil com muito calor e hoje nossa mensagem vale como dica de hidratação, harmonização e funcionalidade com os alimentos Na correria do dia a dia esquecemos de nos hidratar e, por isso, colocar alarme para nos avisar para “beber água” passou a ser uma necessidade! Com esse procedimento se percebeu maior…
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Carne de lata, um jeito antigo de cozinhar
A carne de lata não é só história, técnica, economia e tradição. É uma iguaria para os mais refinados paladares e o reconhecimento de um jeito antigo de cozinhar. Colaboração de Marcelo Aragão de Podestá (Slow Food). A carne de lata é um tipo de carne produzida através de um processo de conservação de alimentos, similar ao “confit” - nome…
Sabor&Saber

O blog Sabor&Saber, coordenado pela doutora em Educação e mestre em Gerontologia Social pela PUC-SP, Ana Maria Ruiz Tomazoni, trata de questões relacionadas à promoção da saúde, priorizando alimentos naturais ao prazer de comer, valorizando o ato de cozinhar com técnicas gastronômicas, memórias gustativas, afetivas e sua cultura, na busca de um envelhecimento ativo e saudável. Celebra o alimento como uma dádiva, ou como disse Hipócrates, o pai da medicina: Que o alimento seja teu único remédio.

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