Sabor&Saber

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Salada para um envelhecimento saudável
A Década do Envelhecimento Saudável 2020-2030, da OMS, coloca as próprias pessoas idosas no centro desse plano. Estamos aqui, com o Blog Saber e Sabor, contribuindo para melhorar a vida das pessoas idosas. Vidas mais longas correspondem a uma das nossas conquistas coletivas mais notáveis. Elas refletem avanços no desenvolvimento social e econômico bem como…
Envelhecimentofinal de anonozes

Festas de Final de Ano: receitas e memórias compartilhadas
Você também tem uma boa lembrança de doce nas festas de final de ano? Como é bom poder lembrar, sentir o cheiro, salivar a boca e saborear as boas lembranças sem medos e alegrias. Além de nutrir, a comida pode despertar conforto e bem-estar, especialmente quando ligada a uma memória afetiva. A consciência disso levou à popularização do termo comfort food,…
colesterollasanha de beringelanutrientes

Lasanha de berinjela, fonte de nutrientes
Que tal fazer e saborear uma boa lasanha de berinjela, um legume rico em nutrientes que ajudam a combater os efeitos malignos do envelhecimento? Falar da berinjela é sempre muito bom, pois é um alimento muito apreciado no mundo todo por ser saboroso e conter baixas calorias (cerca de 25 kcal por 100g) e por…
culináriareceitas

Viva o chuchu! Ciência e química na cozinha!
O mundo das cores, sabores e novas técnicas culinárias desafiam e ampliam a consciência humana. O chuchu leva o ser a uma nova experiência com prazeres e mais saúde, independente da idade. A sugestão de nosso blog Sabor e Saber ara este mês é para um olhar novo de nutrientes e preparações culinárias que nos…
afetosculináriareceita

Bolo Cuca Simples, alimento afetivo!
O bolo cuca não é cozido ou assado em forma, mas no próprio tabuleiro em chapa do compartimento que faz parte do fogão, onde a massa de bolo é estendida e seguidamente cozida ou assada. Meu marido nasceu no Oeste de Santa Catarina. De 10 irmãos gaúchos ele foi o único que nasceu lá. Nas memórias…
Sabor&Saber

O blog Sabor&Saber, coordenado pela doutora em Educação e mestre em Gerontologia Social pela PUC-SP, Ana Maria Ruiz Tomazoni, trata de questões relacionadas à promoção da saúde, priorizando alimentos naturais ao prazer de comer, valorizando o ato de cozinhar com técnicas gastronômicas, memórias gustativas, afetivas e sua cultura, na busca de um envelhecimento ativo e saudável. Celebra o alimento como uma dádiva, ou como disse Hipócrates, o pai da medicina: Que o alimento seja teu único remédio.

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