Sabor&Saber

entreveronutrientespinhão

Araucárias do Brasil: pinhão na cultura e “entrevero” na gastronomia
Quis saber a origem do "entrevero” de pinhão, e descobri que é um dos pratos mais tradicionais em Lages, na Serra de Santa Catarina. Tem origem na língua espanhola platina e significa confusão, mistura desordenada. Estamos nos aproximando do inverno, tempo de comer pinhão! Ao menos foi o que aprendi com meu marido, nascido no oeste de Santa Catarina,…
Brasilmandiocareceitas

Mandioca, a rainha do Brasil!
Reverenciada há muito tempo e apelidada como a “Rainha do Brasil”, a mandioca foi eleita pela ONU, como o alimento do século XXI. De Norte a Sul do Brasil, ela é cultivada e consumida em receitas doces, salgadas e bebidas. “Educar com Alimentos” é o que norteia minha missão como educadora alimentar. E por isso…
envelhecimento saudávelIdosossabores

Torta nutritiva: memórias de sabores e de cuidado
Fortalecer o sistema imunológico em tempos pandêmicos é fundamental, especialmente quando nesse processo estão memórias e sabores. Hoje queremos abordar duas questões em nossa publicação. A primeira delas é continuarmos lembrando do documento da Organização Mundial de Saúde sobre a Década do Envelhecimento Saudável (2020 – 2030), que coloca as próprias pessoas idosas no centro…
EnvelhecimentoIdosossaudável

Salada para um envelhecimento saudável
A Década do Envelhecimento Saudável 2020-2030, da OMS, coloca as próprias pessoas idosas no centro desse plano. Estamos aqui, com o Blog Saber e Sabor, contribuindo para melhorar a vida das pessoas idosas. Vidas mais longas correspondem a uma das nossas conquistas coletivas mais notáveis. Elas refletem avanços no desenvolvimento social e econômico bem como…
Envelhecimentofinal de anonozes

Festas de Final de Ano: receitas e memórias compartilhadas
Você também tem uma boa lembrança de doce nas festas de final de ano? Como é bom poder lembrar, sentir o cheiro, salivar a boca e saborear as boas lembranças sem medos e alegrias. Além de nutrir, a comida pode despertar conforto e bem-estar, especialmente quando ligada a uma memória afetiva. A consciência disso levou à popularização do termo comfort food,…
Sabor&Saber

O blog Sabor&Saber, coordenado pela doutora em Educação e mestre em Gerontologia Social pela PUC-SP, Ana Maria Ruiz Tomazoni, trata de questões relacionadas à promoção da saúde, priorizando alimentos naturais ao prazer de comer, valorizando o ato de cozinhar com técnicas gastronômicas, memórias gustativas, afetivas e sua cultura, na busca de um envelhecimento ativo e saudável. Celebra o alimento como uma dádiva, ou como disse Hipócrates, o pai da medicina: Que o alimento seja teu único remédio.

Tags

Facebook
LinkedIn
Share
WhatsApp
Follow by Email
RSS