Sabor&Saber

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Mandioca, a rainha do Brasil!
Reverenciada há muito tempo e apelidada como a “Rainha do Brasil”, a mandioca foi eleita pela ONU, como o alimento do século XXI. De Norte a Sul do Brasil, ela é cultivada e consumida em receitas doces, salgadas e bebidas. “Educar com Alimentos” é o que norteia minha missão como educadora alimentar. E por isso…
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Torta nutritiva: memórias de sabores e de cuidado
Fortalecer o sistema imunológico em tempos pandêmicos é fundamental, especialmente quando nesse processo estão memórias e sabores. Hoje queremos abordar duas questões em nossa publicação. A primeira delas é continuarmos lembrando do documento da Organização Mundial de Saúde sobre a Década do Envelhecimento Saudável (2020 – 2030), que coloca as próprias pessoas idosas no centro…
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Salada para um envelhecimento saudável
A Década do Envelhecimento Saudável 2020-2030, da OMS, coloca as próprias pessoas idosas no centro desse plano. Estamos aqui, com o Blog Saber e Sabor, contribuindo para melhorar a vida das pessoas idosas. Vidas mais longas correspondem a uma das nossas conquistas coletivas mais notáveis. Elas refletem avanços no desenvolvimento social e econômico bem como…
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Festas de Final de Ano: receitas e memórias compartilhadas
Você também tem uma boa lembrança de doce nas festas de final de ano? Como é bom poder lembrar, sentir o cheiro, salivar a boca e saborear as boas lembranças sem medos e alegrias. Além de nutrir, a comida pode despertar conforto e bem-estar, especialmente quando ligada a uma memória afetiva. A consciência disso levou à popularização do termo comfort food,…
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Lasanha de berinjela, fonte de nutrientes
Que tal fazer e saborear uma boa lasanha de berinjela, um legume rico em nutrientes que ajudam a combater os efeitos malignos do envelhecimento? Falar da berinjela é sempre muito bom, pois é um alimento muito apreciado no mundo todo por ser saboroso e conter baixas calorias (cerca de 25 kcal por 100g) e por…
Sabor&Saber

O blog Sabor&Saber, coordenado pela doutora em Educação e mestre em Gerontologia Social pela PUC-SP, Ana Maria Ruiz Tomazoni, trata de questões relacionadas à promoção da saúde, priorizando alimentos naturais ao prazer de comer, valorizando o ato de cozinhar com técnicas gastronômicas, memórias gustativas, afetivas e sua cultura, na busca de um envelhecimento ativo e saudável. Celebra o alimento como uma dádiva, ou como disse Hipócrates, o pai da medicina: Que o alimento seja teu único remédio.

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