Sabor&Saber

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Viva o chuchu! Ciência e química na cozinha!
O mundo das cores, sabores e novas técnicas culinárias desafiam e ampliam a consciência humana. O chuchu leva o ser a uma nova experiência com prazeres e mais saúde, independente da idade. A sugestão de nosso blog Sabor e Saber ara este mês é para um olhar novo de nutrientes e preparações culinárias que nos…
afetosculináriareceita

Bolo Cuca Simples, alimento afetivo!
O bolo cuca não é cozido ou assado em forma, mas no próprio tabuleiro em chapa do compartimento que faz parte do fogão, onde a massa de bolo é estendida e seguidamente cozida ou assada. Meu marido nasceu no Oeste de Santa Catarina. De 10 irmãos gaúchos ele foi o único que nasceu lá. Nas memórias…
mandiocanutrientesvaca atolada

Vaca atolada: carne de panela com mandioca e ora-pro-nóbis
A Vaca Atolada é um prato a base de carne bovina e mandioca. É muito popular nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais,  Pernambuco, Paraíba e também no Piauí, onde é chamado de cozidão ou costela com verduras. Quando compartilhamos aqui nossas dicas e receitas gastronômicas, temos a preocupação de sugerir algo…
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No mundo, a pizza tem muitos adeptos de todas as idades
A pizza evoca algumas sensações que podem vir de muito tempo, pois reúne dois dos ingredientes fundamentais das culinárias das culturas mediterrâneas, o pão e o azeite. É até difícil de acreditar, mas esta história é muito mais antiga do que parece. Faz muito tempo que o homem saboreia a pizza. Como todo prato antigo,…
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Fondue de chocolate e etiqueta à mesa com Paulo Freire
Queijo, chocolate, pão e vinho compõem este delicioso prato, fondue, especial para este inverno, e além disso combatem os efeitos negativos do envelhecimento. Nossa postagem para vocês que nos acompanham no Blog Sabor & Saber, será uma sugestão à mesa, de preferência com companhia, com uma deliciosa Fondue de Chocolate. Muitas pessoas acham que a…
Sabor&Saber

O blog Sabor&Saber, coordenado pela doutora em Educação e mestre em Gerontologia Social pela PUC-SP, Ana Maria Ruiz Tomazoni, trata de questões relacionadas à promoção da saúde, priorizando alimentos naturais ao prazer de comer, valorizando o ato de cozinhar com técnicas gastronômicas, memórias gustativas, afetivas e sua cultura, na busca de um envelhecimento ativo e saudável. Celebra o alimento como uma dádiva, ou como disse Hipócrates, o pai da medicina: Que o alimento seja teu único remédio.

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