A receita de hoje é um convite para desacelerar, preparar um chá, servir uma fatia de pão doce recheado ou não e celebrar o que realmente importa.
Há receitas que alimentam muito mais do que o corpo. Um pão doce recém-saído do forno tem o poder de reunir gerações, despertar lembranças e transformar um simples chá da tarde em um encontro cheio de afeto.
Em tempos de fim de Copa do Mundo, esse ritual ganhou um sabor especial. Entre um jogo e outro, familiares e amigos se reúnem ao redor da mesa para conversar, rir e compartilhar histórias, muitas conversas e registros de copas passadas, compartilhadas até com fotos. O aroma do pão assando se mistura à alegria da torcida e cria novas memórias, que amanhã também serão lembradas com carinho.
A receita de hoje é um convite para desacelerar, preparar um chá (veja dica abaixo), servir uma fatia generosa de pão doce recheado ou não e celebrar o que realmente importa: A convivência, os laços de amizade e os momentos que aquecem o coração, porque as melhores lembranças quase sempre começam ao redor da mesa.
CONFIRA TAMBÉM:
Um detalhe importante, comece seus preparativos do pão pelo menos três horas antes, pois o pão precisa crescer e tem o tempo que é só dele, sem pressa…
Pão doce especial com frutas
Rendimento: 4 pães de 500 g ou pães do tamanho desejado
Ingredientes para a fermentação
4 tabletes de fermento biológico (60g) seco ou natural
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
Modo de Preparo
Numa tigela grande, coloque o fermento e o açúcar e misture até dissolver. Junte o leite, os ovos e a farinha de trigo. Misture bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
Para a massa
150 g de manteiga amolecida não liquida (pasta)
½ xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 ovo
3 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de raspas de limão
½ colher (sopa) de raspas de laranja
2 colheres (sopa) de licor laranja ou conhaque ou rum
1 colher (chá) de canela em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (50g)
½ xicara (chá) de ameixas ou damascos picadas
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (120g) ou outras frutas que gostar (nozes, castanhas, etc.) ou 2 xícaras (chá) de Gotas (300g)
Modo de preparo
– Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, o ovo, o mel, o óleo, as raspas, o rum e a canela. Bata até obter um creme bem liso e fofo.
– Junte este creme à massa crescida (fermentação) e adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até ficar macia e homogênea (lisa). Dica trabalha a massa por 10 minutos na mão (sobe)
– Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Modelagem
– Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada ou pedra. Modele em pães da forma que preferir; se for pão doce recheado espalhe o recheio desejado, as nozes e as passas. Ou gotas de chocolate forneáveis e modele.
Sugestão: Enrole e divida em 4 partes iguais.
Coloque em formas redondas descartáveis (18 cm de diâmetro) e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
– Leve ao forno médio 180°C preaquecido por aproximadamente 30 minutos a 40 minutos
– Retire do forno, deixe esfriar fora da forma e em cima de grade para ventilar e secar.
– Se desejar decore com nozes ou frutas secas, ou chocolate derretido.
Para decorar: Se quiser
150g de chocolate – meio amargo
Dica Culinária: Sachê de Especiarias
O sachê de especiarias pode conter anis-estrelado, canela, cravo-da-índia, grãos de pimenta e outras especiarias de sua preferência. Para prepará-lo, coloque as especiarias em um pedaço de gaze (compressa de gaze) ou em um tecido fino, como tule, e amarre com barbante, formando um pequeno sachê. Adicione o sachê à água e deixe ferver por 3 a 5 minutos, dependendo da quantidade de líquido. Assim, as especiarias liberam seu aroma e sabor por infusão, da mesma forma que um saquinho de chá. Vantagem: ao final do preparo, basta retirar o sachê, dispensando a necessidade de coar as especiarias.
