Sabor&Saber

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Chocolate quente para nos aquecer!
Segue várias sugestões de chocolate quente e possíveis harmonizações gastronômicas diferentes para seu paladar e aconchego para o corpo e a alma A chegada dos dias mais frios é também o início da temporada do “chocolate quente”. Para atender diferentes gostos, públicos e idades, pensei em colocar várias sugestões de chocolate quente e indicar possíveis…
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No ato de cozinhar, uma homenagem de amor às mães!
A pandemia nos levou a repensar em muitos valores, e um deles é como presentear no dia das mães. Nossa sugestão é surpreendê-la na cozinha. Em uma busca sobre a importância de datas comemorativas me deparei com o valor ressaltado pelo Dia das Mães. Uma pesquisa me chamou a atenção, porque estamos saindo de um…
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Feijoada vegana para o Dia da Saúde
Sugerir opções veganas e vegetarianas é uma das práticas em direção a termos mais saúde, principalmente se forem com produtos orgânicos. No mês de abril de 2022 comemoramos a Páscoa, que para os católicos tradicionais se faz presente pela abstinência à carne, assim também, como o Dia da Saúde em 07 de abril. Diante disso,…
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A arte de abençoar os alimentos com sal!
Tanto a comida quanto a vida requerem um pouquinho de sal para adicionar-lhes sabor, mas com todo cuidado, sem abuso no consumo diário. Como educadora alimentar e chef de cozinha tenho por hábito há muitos e muitos anos abençoar o alimento que estou preparando na hora em que coloco o sal. É um ritual, principalmente…
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Iogurte caseiro, vamos preparar?
O iogurte aumenta a imunidade, fortalece os ossos, fonte de vitaminas do complexo B, protege o sistema nervoso, promove o bom humor, melhora o trânsito intestinal, fonte de proteínas e pode ajudar a emagrecer. O iogurte é uma forma de leite em que o açúcar foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. É um…
Sabor&Saber

O blog Sabor&Saber, coordenado pela doutora em Educação e mestre em Gerontologia Social pela PUC-SP, Ana Maria Ruiz Tomazoni, trata de questões relacionadas à promoção da saúde, priorizando alimentos naturais ao prazer de comer, valorizando o ato de cozinhar com técnicas gastronômicas, memórias gustativas, afetivas e sua cultura, na busca de um envelhecimento ativo e saudável. Celebra o alimento como uma dádiva, ou como disse Hipócrates, o pai da medicina: Que o alimento seja teu único remédio.

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