Uma torta de frutas da estação se torna um clássico irresistível em um almoço de família, afinal ela traz leveza, frescor e um cuidado especial com a saúde.
O Dia das Mães está se aproximando. É uma data especial para todos. Independentemente da idade, ter mãe é um privilégio — e estar com ela é alegria, e muitas vezes, conforto. Hoje, nossa proposta é trazer esse tema acompanhado de uma receita de sobremesa com frutas assadas e farofa crocante, perfeita tanto para o almoço quanto para o chá da tarde. A inspiração vem do clássico crumble inglês. Ao ler este texto, é quase certo que você se lembrará da sua mãe e de alguma receita cheia de afeto.
A data comemorativa também é uma ótima oportunidade para reunir a família em torno da mesa. Um almoço compartilhado cria o cenário ideal para colocar o papo em dia e fortalecer os laços. Entre uma conversa e outra, adoramos rever álbuns de fotos antigas ou de viagens — um costume que sempre desperta boas lembranças. Cada fotografia nos transporta para momentos únicos, trazendo à tona histórias que marcaram quem somos.
Para completar o dia, quase sempre há espaço para um café ou chá da tarde. E é nesse momento que uma torta de frutas da estação se torna um clássico irresistível. Além de valorizar o sabor natural das frutas, ela traz leveza, frescor e um cuidado especial com a saúde — ingredientes que tornam a celebração ainda mais significativa.
CONFIRA TAMBÉM:
Celebrar o Dia das Mães é, acima de tudo, celebrar o estar junto. É partilhar experiências, afetos e sabores que se transformam em novas memórias. E nessa torta de frutas assadas com farofa crocante há sempre um toque único de quem a prepara. Talvez por isso, ao final, todos peçam a receita novamente — para repeti-la em outros encontros, sempre acompanhada de boas lembranças.
Confira a seguir uma receita de fácil preparo.
Torta de frutas assadas com farofa crocante
Esta receita foi inspirada na deliciosa torta crumble que, em inglês, significa “farofa ou esfarelada” com frutas frescas da época ou até congeladas. Ou seja, aproveitamento total das frutas da estação, pois basta higienizar e congelar. É uma sobremesa prática e versátil, perfeita para ser feita com maçãs, caqui, morango e Amora.
É preparada em uma base de frutas assadas e uma cobertura crocante de farofa, assada com forno aquecido à 170°C-190°C por cerca de 30-40 minutos até dourar, na maioria das vezes servida com sorvete de baunilha ou nata.
Ingredientes
– 700g a 900g de frutas frescas de sua preferência (maçã, caqui, morango, amora). Podem ser congeladas.
– 3 colheres de mel ou açúcar (demerara).
– 1 pitada de sal.
– Suco de 1 limão (para não oxidar e equilibrar o doce).
– 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o caldo).
– extrato de Baunilha.
b) Farofa (Cobertura):
– 1 xícara de chá (120g) de aveia em flocos.
– 1 xícara de açúcar (mascavo ou demerara), ou adoçante.
– 100g de manteiga gelada em cubos.
– 1/2 xícara de farinha de milho em flocos (opcional, para maior crocância).
– Pitada de sal.
– Opcional canela em pó.
Modo de preparo
1 – Prepare o Forno: Pré-aqueça o forno a 170°C – 190°C.
2 – Prepare as Frutas: Lave, descasque (se preferir) e corte as frutas em cubos médios. Misture-as com o mel ou açúcar, o suco de limão e o amido de milho.
3 – Monte a Base: Disponha as frutas no fundo de um refratário, onde será servido à mesa, untado com manteiga.
4 – Faça a farofa: Em uma tigela, misture a aveia, o fubá, o açúcar, canela e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa e rústica.
5 – Finalize e Asse: Cubra as frutas com a farofa, sem compactar muito. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e as frutas borbulhando. O tempo de forno pode variar dependendo da fruta, mas o objetivo é que ela fique macia e a cobertura crocante.
6 – Sirva: Deixe esfriar um pouco antes de servir quente (com sorvete ou chantilly fresco).
Dicas para uma torta crocante inesquecível
– Frutas versáteis: utilize frutas da época e maduras, pois são as mais saborosas.
– Importante: para a farofa, use manteiga gelada, porque é essencial para a textura da farofa.
– Toque final: utilize amêndoas em lascas, castanhas ou biscoito triturado na farofa.
– Pode ser feito em porções individuais (ramequins).
– Adicione especiarias como canela ou gengibre na farofa.
– Na hora de servir, combine com sorvete de creme ou chantilly.
